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大皖新聞訊 一碗羊肉面，傳承著馬廠幾代人的匠心與溫度；一鍋老湯，沸騰著全椒美食文化的底蘊與情懷。12月14日，“超級皖·瑯琊榜 全椒羊肉面爭霸賽暨第五屆馬廠羊肉面美食季”活動隆重啟幕，吸引了周邊及長三角地區(qū)的游客。
馬廠羊肉面以肉質(zhì)鮮嫩、湯濃面勁、風(fēng)味獨特而聞名，已傳承百余年歷史，是全椒縣代表性美食，入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并榮獲“皖美好味道·百縣名小吃”、“安徽美食·百城千味”招牌菜及“全椒十大名菜”等多項榮譽。
本次大賽，以“面”為媒，以“羊”為題，通過羊肉面爭霸賽、“頭羊”選拔、農(nóng)產(chǎn)品市集、非遺體驗等豐富多彩的活動，全方位展現(xiàn)馬廠羊肉面的獨特魅力，擦亮“全椒味道”的金字招牌，推動本土特色餐飲產(chǎn)業(yè)升級與鄉(xiāng)村旅游整合發(fā)展。
雖然當(dāng)日是入冬以來最冷的一天，但在馬廠鎮(zhèn)市民文化廣場火紅一片，“年味”十足，各種特色農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，攤點周圍旁擠滿了熙攘人群，十分的熱鬧。
舞臺一側(cè)是一字?jǐn)[開的各支參賽隊伍，為了做出一碗最美味的馬廠羊肉面，他們八仙過海，各顯神通，拿出了看家本領(lǐng)，爭奪第一。大賽要求參賽選手現(xiàn)場制作“1+4”的羊肉面經(jīng)典組合，即做出一碗地道的“馬廠特色羊肉面”，另外還有四道精美的配菜，現(xiàn)場評委根據(jù)菜肴的美味和造型進(jìn)行評比。
一碗羊肉面，承載的是馬廠人百年世代相傳的匠心；一鍋老湯，沸騰的是全椒美食歷久彌新的溫度；一只只“頭羊”，展現(xiàn)的本地養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展。此次大賽不僅是一場美食技藝的比拼，更是一次鄉(xiāng)土風(fēng)情的展示、一次鄉(xiāng)村振興成果的檢閱，繪就了馬廠鎮(zhèn)“色香味俱全”的鄉(xiāng)村振興生動畫卷。
大皖新聞記者 葉素健 攝影報道
編輯 張大為
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